1. Ingredienser : stoffer, som defineret i artikel 4 i denne forordning med de begrænsninger, der er omhandlet i artikel 6, stk. 4, i Rådets direktiv 79/112/EØF af 18. december 1978 om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler bestemt til den endelige forbruger samt om reklame for sådanne levnedsmidler (1).
   

2. Ingredienser af landbrugsoprindelse :
   
   1. enkeltprodukter fra landbruget og produkter fremstillet heraf ved hjælp af afvaskning, rensning, varmebehandling og/eller mekaniske processer og/eller fysiske processer, som formindsker produktets vandindhold
      

   2. også produkter fremstillet af de i litra a) omhandlede produkter ved andre processer, der anvendes ved levnedsmiddelforarbejdning, medmindre disse produkter betragtes som tilsætningsstoffer eller aromaer som defineret i nedenstående punkt 5 eller 7.
      

3. Ingredienser der ikke er af landbrugsoprindelse: andre ingredienser end ingredienser af landbrugsoprindelse, og som tilhører mindst en af følgende kategorier:
   

   1. tilsætningsstoffer til levnedsmidler, herunder bærestoffer for tilsætningsstoffer som defineret i nedenstående punkt 5 og 6

   2. aromaer som defineret under nedenstående punkt 7

   3. vand og salt

   4. mikroorganismepræparater

   5. mineraler (herunder sporelementer) og vitaminer

4. Teknologiske hjælpemidler : Stoffer som defineret i artikel 1, stk. 3, litra a), i Rådets direktiv 89/107/EØF af 21. december om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om tilsætningsstoffer, som må anvendes i levnedsmidler (2).
   

5. Tilsætningsstoffer til levnedsmidler : Stoffer som defineret i artikel 1, stk. 1 og 2 i direktiv 89/107/EØF og omfattet af nævnte direktiv eller af et globalt direktiv som omhandlet i artikel 3, stk. 1, i direktiv 89/107/EØF.

6. Bærestoffer, herunder opløsningsmidler, anvendt som bærestoffer : Stoffer, som anvendes til at opløse, fortynde, dispergere eller på anden måde ændre den fysiske form af et tilsætningsstof til levnedsmidler uden at ændre dets teknologiske funktion med henblik på at lette håndtering, anvendelse eller brug af tilsætningsstoffet.

7. Aromaer : Stoffer og produkter som defineret i artikel 1, stk. 2, i Rådets direktiv 88/388/EØF af 22. juni 1988 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om aromaer, som må anvendes i levnedsmidler, og om udgangsmaterialer til fremstilling af disse (3), og omfattet af nævnte direktiv.

GENERELLE PRINCIPPER

Del A, B og C omfatter de ingredienser og teknologiske hjælpemidler, der må anvendes ved tilberedning af levnedsmid ler, som hovedsageligt består af en eller flere ingredienser af vegetabilsk oprindelse, som omhandlet i artikel 1, stk. 1, litra b), i denne forordning, bortset fra vin.

Selv om der henvises til en ingrediens i del A og C eller et teknologisk hjælpemiddel i del B, må sådanne ingredienser eller teknologiske hjælpemidler dog kun anvendes i overensstemmelse med relevante fællesskabsforskrifter eller nationale retsforskrifter, som er forenelige med Traktatens bestemmelser, for så vidt angår levnedsmidler, og i mangel heraf, i overensstemmelse med principperne for god fremstillingsmæssig praksis for levnedsmidler. Specielt skal tilsætningsstoffer anvendes efter direktiv 89/107/EØF og, hvor det er relevant, efter bestemmelserne i globale direktiver, jf. artikel 3, stk. 1, i direktiv 89/107/EØF; aromaer skal anvendes efter direktiv 88/388/EØF og opløsningsmidler efter Rådets direktiv 88/344/EØF af 13. juni 1988 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om ekstraktions midler anvendt ved fremstilling af levnedsmidler og levnedsmiddelingredienser (4).

1. Tilsætningsstoffer, herunder bærestoffer, til levnedsmidler jf. artikel 5, stk. 3, litra b), i forordning (EØF) nr. 2092/91

   	navn	Særlige betingelser
   E 170	Calciumcarbonater	_
   E 270	Mælkesyre	_
   E 290	Kuldioxid	_
   E 296	Æblesyre	_
   E 300	Ascorbinsyre	_
   E 306	Stærk Tocopherolholdig ekstrakter	antioxidant i fedtstoffer og olier
   E	Lecithiner	_
   E 330	Citronsyre	_
   E 333	Calciumcitrat	_
   E 334	L-vinsyre	_
   E 335	Natriumtartrat	_
   E 336	Kaliumtartrat	_
   E 341 (i)	Monocalciumfosfat	hævemiddel til selvhævende mel
   E 400	Alginsyre	_
   E 401	Natriumalginat	_
   E 402	Kaliumalginat	_
   E 406	Agar	_
   E 407	Carrageenan	_
   E 410	Johannesbrødkernemel	_
   E 412	Guargummi	_
   E 413	Traganth	_
   E 414	Arabisk gummi	_
   E 415	Xanthangummi	_
   E 416	Karayagummi	_
   E 440 (i)	Pectin	_
   E 500	Natriumcarbonater	_
   E 501	Kaliumcarbonater	_
   E 503	Ammoniumcarbonater	_
   E 504	Magnesiumcarbonater	_
   E 516	Calciumsulfat	bærestof
   E 524	Natriumhydroxid	overfladebehandling af Laugengebäck
   E 938	Argon	_
   E 941	Nitrogen	_
   E 948	Oxygen	_

2. Aromaer som defineret i direktiv 88/388/EØF
   

       Stoffer og produkter, som defineret i artikel 1, stk. 2, litra b, punkt i), og artikel 1, stk. 2, litra c), i direktiv 88/388/EØF og mærket som naturlige aromastoffer eller naturlige aromapræparater i overensstemmelse med artikel 9, stk. 1, litra d) og stk. 2, i nævnte direktiv.
   

3. Vand og salt
   

   Drikkevand
   

   Salt (med natriumchlorid eller kaliumchlorid som basisstoffer), der normalt anvendes ved forarbejdning af levnedsmidler.
   

4. Mikroorganismepræparater
   

   i) Mikroorganismepræparater, som normalt anvendes ved forarbejdning af levnedsmidler, undtagen genetisk modificerede mikroorganismer, som defineret i artikel 2, stk. 2, i direktiv 90/220/EØF.

   ii) Genetisk modificerede mikroorganismer, som defineret i artikel 2, stk. 2, i direktiv 90/220/EØF, såfremt de medtages herunder efter beslutningsproceduren i artikel 14.
   

5. Mineraler (herunder sporelementer) og vitaminer
   

   Kun tilladt, såfremt der foreligger et lovmæssigt krav om at anvende dem i de pågældende levnedsmidler.